Kalafior różyczki 2,5kg

Kalafior różyczki 2,5kg

Jedyną częścią jadalną kalafiora są jego mięsiste pędy, tzw. różyczki. Roślina znana była już w starożytności głównie przez Greków i Rzymian, później rozpowszechniona została również w innych krajach. Kalafior jest cenionym warzywem dietetycznym, najlepiej trawionym ze wszystkich kapustnych, mrożony niewiele traci ze swoich właściwości odżywczych. Jest świetnym dodatkiem do sałatek, zup i dań mięsnych. Jest on również jednym z najcenniejszych warzyw jeśli chodzi o jego właściwości. 

Długie przechowywanie żywności prowadzi często do obniżenia wartości odżywczych w niej zawartych. Większość owoców i warzyw, dzięki temu, że zostały zamrożone zaraz po zbiorach, zachowały wysoki poziom zawartości witamin i minerałów. Świeże produkty są często miesiącami przechowywane w magazynach. Naukowcy z Uniwersytetu Sheffielda Hallama twierdzą, że wbrew powszechnemu przekonaniu mrożonki wcale nie są gorsze. Badania naukowe dowodzą, że mrożony groszek podczas gotowania zawiera wyższy poziom beta-karotenu niż jego świeży odpowiednik. Ten drugi podczas 7-dniowego przechowywania traci aż 77% witaminy C. Charlotte Harden, naukowiec, przeprowadziła badania wśród 37 odmian produktów i nie znalazła żadnych znaczących różnic w zawartości wartości odżywczych między świeżymi a mrożonymi produktami. Według specjalistów, mrożonki dzięki zorganizowanym i szybkim zbiorom są często o wiele zdrowsze od owoców i warzyw, które przechodzą długą drogę: od magazynów przez hurtowników i detalistów aż do klienta.